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Attrezzature per ristorazione

Cucina 4 fuochi

piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 con spessore 20/10

pannelli frontali e laterali in acciaio inox AISI 304

finitura Scotch Brite

bruciatori in ghisa e spartifiamma in ottone fissati a tenuta di liquidi al piano in acciaio AISI 304 a profondo stampaggio

dotati di termocoppia di sicurezza e di fiamma pilota protetta da copertura in acciaio per una facile pulizia e manutenzione

bruciatori da 108 mm, con regolazione fino a 7 kW. Garantiti a vita e azionati da rubinetto valvolato

forno a gas con bruciatore a fiamma autostabilizzata posizionato sotto la suola nervata in acciaio e termostato regolabile da 160° a 280°C.

Friggitrice a gas

tutte le versioni, sia quella elettrica sia quella a gas, sono dotate di comandi meccanici o elettronici per una precisa regolazione della temperatura (fino a 190 gradi)

la tecnologia di riscaldamento diretto ad alta efficienza garantisce tempi di recupero molto rapidi e la distribuzione del calore su un’ampia superficie preserva l’olio dai danni dovuti a temperature eccessive

i bordi perfettamente arrotondati della vasca stampata (capacità 10 o 18 litri) e l’ampio scivolo permettono all’operatore di mantenere la massima igiene e di lavorare in totale sicurezza e comfort

le resistenze in inox incoloy, posizionate direttamente all’interno della vasca, sono ribaltabili in posizione verticale per facilitare la pulizia

Frytop

una gamma completa di fry top a gas ed elettrici con piastra liscia, rigata, 2/3 liscia e 1/3 rigata

la cottura uniforme di qualsiasi tipo di cibo è garantita dal piano in acciaio Compound: la parte superiore, in acciaio inox AISI 316, offre resistenza e perfetta igienicità; la parte inferiore in acciaio assicura la massima diffusione del calore ottimizzando il risparmio energetico

i residui di cottura vengono convogliati nell’apposita canaletta e raccolti in un ampio cassetto attraverso il foro di scarico di grandi dimensioni

optional il tappo in teflon resistente alle alte temperature

Cuocipasta a gas su vano

piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 con spessore 20/10, pannelli frontali e laterali in acciaio inox AISI 304, con finitura Scotch Brite

alte prestazioni garantite dal sistema di riscaldamento che avvolge esternamente tutta la superficie della vasca

fiamma pilota e valvola di sicurezza a termocoppia

accensione piezoelettrica con protezione in gomma

vasca stampata con ampi bordi arrotondati realizzata completamente in acciaio inox AISI 316

circolazione dell’acqua garantita da un fondo forato che distanzia i cesti di 10 cm dal fondo

troppopieno di grande diametro per l’eliminazione degli amidi in eccesso durante la cottura

Forno a convenzione

porta rimovibile per facile manutenzione

porta fredda con doppio vetro, apribile per massimizzare le operazioni di pulizia

apertura porta con sicurezza antisbuffi di vapore e disattivazione ventola/e

sistema di scarico acqua di condensa della porta e del forno

camera di cottura in acciaio inox con angoli arrotondati

guarnizioni con sistema di fissaggio ad incastro